Une première table ? Une aventure ? Après une belle carrière dans des établissements gastronomiques et dans divers restaurants en France et à l’étranger , le chef Jean-Baptiste Philau prend son envol en ouvrant sa première table. Sa cuisine s’est construite auprès de différents chefs et son expérience au Saturne à Paris , restaurant de Sven Chartier lui a permis de grandir et développer la cuisine qu’il veut proposer aujourd’hui à Récolte. L’idée est de proposer une cuisine alliant son expérience de la gastronomie avec les plats traditionnels du bistrot. Un savant mélange qui donne une vision bistronomique à sa cuisine. La simplicité, le respect de la nature, des saisons sont les maitres mots dans cette aventure. Jean-Baptiste s’entoure d’une équipe jeune et dynamique et ensemble, ils ont à cœur de vous accueillir. Un mot sur les vins: pourquoi natures, vivants ? Respect de la nature, des vignes, de la terre …
